Zu Beginn der Achtzigerjahre kommen Mario und Enza Forelli fast zufällig nach Malcesine. Es braucht jedoch nicht viel, um sich in diesen Ort zu verlieben, der zwischen See und Bergen schwebt. Aus dieser Begegnung entsteht ein klarer und ehrgeiziger Traum: an den Gardasee ein Restaurant zu bringen, das Geselligkeit, Qualität und Tradition vereint. So entsteht die erste Speck Stube des Gardasees.
Mit Leidenschaft und Entschlossenheit nimmt dieser Traum Tag für Tag Gestalt an. Die Speck Stube wird zu einem Bezugspunkt, einem Ort, an dem man sich willkommen fühlt und an dem die Aromen eine Geschichte erzählen, die aus Forschung und Respekt für die Rohstoffe besteht.
Die Erlangung der eingetragenen Marke „Speck Stube“ markiert einen wichtigen Meilenstein und bestätigt Identität und Einzigartigkeit.
Heute, nach 44 Jahren Tätigkeit, setzt sich die Geschichte dank der Zusammenarbeit mit den Söhnen Max und Paolo fort, die Mario und Enza begleiten und neue Energie bringen, ohne den ursprünglichen Geist zu verraten. In der Küche und im Service treffen Tradition und Aufmerksamkeit für die Bedürfnisse jedes Gastes aufeinander, mit einer Auswahl erstklassiger italienischer Produkte und den Exzellenzen aus Südtirol, i.g.p. und Slow Food zertifiziert.
Die Speck Stube in Malcesine, geführt von der Familie Forelli, ist das Original. Seit 2014 ist sie außerdem Teil der Olio Garda D.O.P.-Lieferkette als Produzent, als Zeichen eines konstanten Engagements für Qualität und Gebiet.
Eine Geschichte, die aus einem Traum entsteht und die seit über vier Jahrzehnten jeden Tag weitergelebt wird.